グラフビュー内の項目をクリックすると「グラフの詳細内容は閲覧できません」と表示されます

こちらの表示は、仕様どおりの挙動です。

kViewerのグラフビューでは、kintoneのグラフ情報のみを取得し、そのまま表示しています。

グラフビューの項目をクリックしてレコード情報を絞り込んだり、kintoneアプリのレコード一覧画面に遷移したりすることはできません。

そのため、表示されたグラフの項目をクリックすると「グラフの詳細内容は閲覧できません」と表示されます。

現状、kintoneのグラフをそのまま表示する仕様上、グラフの項目を非表示にすることや、クリック自体を無効化することはできません。